Ingredientes:
1kg pulpa de calabaza de Castilla
1 pieza cebolla blanca rebanada
3 dientes de ajo finamente picados
5 – 6 tazas agua caliente o caldo de verduras
1 cucharada sal de mar
1/4 cucharadita pimienta negra molida
1/4 cucharadita cúrcuma
Aceite de coco, aguacate o cártamo para freír
Elaboración:
Precalentar horno 200oC.
Acomodar los trozos de calabaza sobre una charola, esparcir un poco de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita pimienta negra molida.
Hornear 30 minutos 200oC.
Freír a fuego medio cebolla, cúrcuma y ajo hasta dorarlos ligeramente.
Licuar todos los ingredientes.
Servir caliente.
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