Ingredientes:
2 tazas pure de calabaza (cortar calabaza en trozos, quitar semillas y cocer en 2 litros de agua por 30 minutos, escurrir, retirar la pulpa y machacar)
1 cucharada semilla de chia (remojar en 1/4 taza de agua por 20 minutos, revolver)
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita extracto natural de vainilla
2 tazas harina de avena (moler hojuelas de avena)
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharada vinagre de manzana
1 cucharadita semilla de ajonjolí
Elaboración:
Mezclar pure de calabaza, canela y vainilla.
Incorporar chia hidratada y revolver.
Agregar harina de avena y mezclar hasta lograr consistencia homogénea.
Poner en el centro de la masa bicarbonato de sodio, verter vinagre sobre bicarbonado, esperar que haga reaccion y mezclar bien.
Colocar la masa en un molde de silicona o en un refractario engrasado con aceite de coco.
Reposar la masa por 30 minutos.
Precalentar horno hasta 180oC.
Esparcir semillas de ajonjolí sobre la masa y hornear por 60 minutos a 180oC.
Enfriar antes de desmoldar.
HolMedVita 