Ingredientes:
400g pure de calabaza (cortar calabaza en trozos, hervir en 2 litros de agua por 30 minutos, escurrir, remover la pulpa y machacarla)
1 cucharadita albahaca seca
1 cucharadita sal de mar
1 cucharadita paprika molida u hojuelas de pimentón seco
1 cucharadita ajo en polvo
3 tazas harina de avena para la masa (moler hojuelas de avena)
2 cucharadas semilla de ajonjolí
1-2 tazas harina de avena para manipular masa
Elaboración:
Mezclar -usando un tenedor- pure, albahaca, sal, paprika, semillas de ajonjolí y ajo.
Agregar poco a poco harina, mezclando hasta lograr consistencia homogénea.
Reposar la masa por 30 minutos.
Precalentar horno a 200oC.
Esparcir un poco de harina sobre un plástico puesto sobre la mesa de trabajo y acomodar la masa en forma rectangular. Esparcir harina y 1 cucharadita de semillas de ajonjolí sobre la masa y cubrir con otro plástico. Extender la masa usando un rodillo hasta lograr un grosor de 3mm.
Retirar el plástico superior y cortar la masa en cuadros tamaño 2cmx2cm.
Acomodar los recortes en una charola engrasada con aceite de coco y hornear por 20 minutos a 200oC.
Enfriar y desmoldar.
Servir con queso untable de nuez de la India con chipotle.
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