Natto

Ingredientes:

300g frijol de soya (lavar, remojar en 2 litros de agua por 8 horas, enjuagar, escurrir)

50g natto (descongelar previamente en refrigerador, revolver)

Elaboración:

En olla exprés, agregar el frijol de soya y agua (dos dedos por arriba del mismo).

Cocer a presión por 40 minutos. Dejar enfriar.

Escurrir el frijol de soya. Guardar 1/2 taza del líquido de cocción.

Esterilizar un tazón de cristal que quepa en la olla exprés, cucharas y colador vertiendo agua caliente sobre ellos.

En el tazón, mezclar natto, frijol de soya y liquido de cocción.

Cubrir el tazón con papel toalla, acomodarlo dentro de la olla, tapar y dejar por 24 horas en programa Yogurt.

Sacar el tazón, revolver el contenido.

Al enfriar, separar en porciones de 100g. y congelar en bolsas Ziploc.

Descongelar antes de servir.