Ingredientes:
(Rinde 750 mililitros)
1kg jitomate maduro o jitomate cherry (rebanar)
1/2 taza agua caliente
1 cucharada azúcar estandar
1 cucharadita sal de mar
1/2 cucharadita paprika
1/2 taza vinagre blanco
Espesante:
Diluir 2 cucharadas de fecula de maiz en 1/4 vaso de agua. Revolver.
Elaboración:
Cocer jitomates en agua caliente por 20 minutos desde el punto de hervor a fuego bajo revolviendo con regularidad. Dejar enfriar.
Licuar jitomates cocidos por 3 minutos, colar y cocer a fuego lento con el resto de los ingredientes por 10 minutos revolviendo con regularidad.
Agregar el liquido espezante y cocer por 5 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.
Enfriar y guardar en un frasco de cristal con tapa hasta por 1 mes en refrigeración.
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