Ingredientes:
1kg champiñón (lavar)
20g cilantro o perejil (lavar y picar)
100g cebolla blanca (filetear)
Marinado:
600ml agua
2 cucharadas azúcar estándar
2 cucharadas sal de mar
3 hojas laurel
1 cucharada pimienta negra gorda
1/2 cucharadita hojuelas de chile seco.
4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
1 cucharada mostaza Dijon
1/4 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharada ajo picado
4 cucharadas vinagre blanco
4 clavos de olor
Elaboración:
Mezclar los ingredientes para marinado.
Cuando el marinado suelte hervor, incorporar champiñones.
Cocer a fuego bajo por 15 minutos.
En un frasco de vidrio acomodar por capas cebolla, cilantro o perejil, champiñones. Cubrir con el marinado.
Tapar el frasco, dejar enfriar por 8 horas antes de servir.
Guardar en refrigeración, en un frasco de vidrio tapado hasta por 1 mes.
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