Ingredientes:
1kg manzana Chihuahua nacional (descorazonar, lavar y rallar, *agregar un poco de jugo de limon para que no se oxide)
5 piezas datil sin hueso (picar finamente) o 5 piezas chabacano deshidratado (picar finamente) o 1/2 taza arandanos deshidratados (escaldar con agua caliente, escurrir)
1 taza harina de coco
1 taza harina de avena (moler hojuelas de avena)
1 cucharada polvo para hornear
1/2 cucharadita canela en polvo
1/4 cucharadita sal de mar
120g aceite de coco (derretir)
Elaboración:
Precalentar horno a 180oC.
Mezclar harinas, canela, sal y polvo para hornear.
Mezclar manzanas ralladas con datiles, chabacanos o arandanos.
En un refractario acomodar por capas. Alternar mezcla seca y manzana.
*La primera y última capa debe ser la mezcla seca. Rinde 3 capas secas por 2 capas de manzana. 1ra capa harinas, 2da manzana, 3ra harinas, 4ta manzana, 5ta harinas.
Verter encima uniformemente aceite de coco derretido.
*Opcional. Esparcir almendra fileteada tostada encima de las capas de manzana.
Hornear 45 minutos a 180oC.
Enfriar antes de rebanar y servir.
HolMedVita 