Ingredientes:
2 tazas harina de avena (moler hojuelas de avena)
1 cucharadita polvo para hornear
1 taza zanahoria pelalda y rallada
1/4 taza pasitas de arándano (enjuagar con agua caliente)
1/4 taza ciruela pasa (enjuagar con agua caliente, picar)
1/4 taza almendra tostada (picar finamente)
1/4 cucharadita canela molida
1/4 de cucharadita nuez moscada molida (opcional)
1/3 de taza de aceite de coco (derretir)
2 cucharadas jarabe organico de agave *opcional
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
Elaboración:
Precalentar horno a 200oC
Revolver primero harina con polvo para hornear y posteriormente con todos los ingredientes con una cuchara hasta conseguir una consistencia homogenea.
Llenar los capacillos para pastelillos a 3/4.
Hornear por 30-40min a 200oC.
Enfriar antes de desmoldar.
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