Tofuvo revuelto (sofrito de tofu con salsa de avena y ajonjoli)

Ingredientes:

1 cucharada aceite de coco

2 paquetes tofu (700g) firme o extra firme (drenar liquido)

Salsa:

1 taza leche de avena (licuar 1/2 taza hojuelas de avena con 1 taza de agua por 2 minutos, colar)

1 cucharadita ajo picado

1 cucharadita sal de mar

1/4 cucharadita comino en polvo

1/4 cucharadita paprika

1/4 cucharadita cúrcuma en polvo

1/4 cucharadita nuez moscada en polvo

1 cucharada tahini

1/4 cucharadita pimienta negra molida

Elaboración:

Machacar tofu con un tenedor.

Calentar aceite en una sartén por 2 minutos.

Freír tofu a fuego lento por 3-5 minutos revolviendo con regularidad.

Agregar la salsa, revolver, sofreír por 2-4 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad. Rectificar la sal.

Servir en tortilla o tostada de maíz casera.