Tacos de lenteja con crema de aguacate

Ingredientes:

2 tazas lenteja (remojar en 1 litro de agua por 8 horas, enjuagar, escurrir, licuar por 20 segundos)

1/2 taza nuez pecana (tostar)

250g hongo (lavar, rebanar)

1 pieza cebolla mediana (picar)

3 cucharadas levadura nutricional

1 cucharada sal de mar

1/2 cucharadita pimienta negra molida

1/2 cucharadita paprika en polvo

1/2 cucharadita cebolla en polvo

1/2 cucharadita ajo en polvo

1/4 cucharadita cúrcuma en polvo

1/4 cucharadita comino en polvo

Elaboración:

Licuar nuez, hongo y cebolla por 20 segundos.

Mezclar todos los ingredientes para relleno.

Calentar 3 cucharadas de aceite de coco en una sartén por 3 minutos.

Freír el relleno por 30 minutos a fuego alto revolviendo cada 5 minutos.

Servir en tortilla o tostada de maíz casera (2 cucharadas de relleno y 1 cucharada de crema de aguacate).