Ingredientes:
Rinde 15 rollitos
15 hojas papel de arroz
Relleno 1:
2 cucharadas aceite orgánico de coco
250g col blanca (picar)
1 pieza zanahoria (pelar y rallar)
200g calabacita (descartar los extremos y rallar)
1 pieza pimiento morrón (picar)
1/2 cebolla (picar)
350g tofu firme (descartar líquido, machacar con tenedor)
1 cucharada sal de mar
1 cucharadita ajo en polvo
Relleno 2:
2 cucharadas aceite de coco
1 pieza cebolla blanca mediana (picar)
1 cucharada ajo picado
3 piezas zanahoria (pelar y rallar)
500g champiñon (lavar y picar finamente)
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1/4 cucharadita pimienta negra molidia
1 cucharada sal de mar
Elaboración:
Relleno 1:
Calentar aceite en una sartén por 3 minutos.
Sofreír todas las verduras por 15 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Incorporar tofu, sal y ajo en polvo. Sofreír por 3 minutos revolviendo con regularidad.
Hidratar una hoja de arroz a la vez por 1 minuto en agua fría en un plato ancho.
Extender la hoja y acomodar 2 cucharadas de sofrito al centro de la hoja. Tomar las orillas izquierda y derecha, y traslaparlas sobre el relleno. Tomar las dos orillas restantes y realizar el mismo procedimiento.
Realizar el mismo procedimiento con cada hoja de arroz.
Servir con mayonesa casera o un poco de salsa de soya orgánica baja en sodio o salsa Tamari.
Relleno 2:
Calentar aceite en una sarten por 2-3 minutos.
Sofreir cebolla y ajo por 2 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Agregar zanahoria y sofrier por 2 minutos.
Incorporar hongo, sal, especias y sofreir por 7-10 minutos revolviendo con regularidad.
Hidratar una hoja de arroz a la vez por 1 minuto en agua fría en un plato ancho.
Extender la hoja y acomodar 2 cucharadas de sofrito al centro de la hoja. Tomar las orillas izquierda y derecha, y traslaparlas sobre el relleno. Tomar las dos orillas restantes y realizar el mismo procedimiento.
Realizar el mismo procedimiento con cada hoja de arroz.
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