Ingredientes:
(Rinde 16 porciones)
500g hongo
500g frijol cocido previamente remojado por mas de 12 horas (apartar caldo de frijol) o 500g garbanzo cocido previamente remojado 250g en 1 litro de agua por mas de 8 horas, enjuagado, cocer por 10 minutos en olla express, enjuagar y escurrir
2 pzas cebolla (rebanar)
2 cucharadas sal de mar
1 cucharadita pimienta negra molida
30g cilantro picado
1 pieza chile jalapeno (quitar caliz y semillas, opcional)
3 dientes de ajo (picar)
2 – 3 tazas hojuela de avena molida (checar consistencia al agregar a la mezcla)
Aceite orgánico de coco para engrasar la charola y para rociar
Elaboración:
Precalentar horno 200oC.
Lavar y moler, procesar o licuar hongos, cebolla, frijol o garbanzo cocidos junto con los demas ingredientes menos harina de avena. Agregar un poco de caldo de frijol si es necesario.
Incoporar harina de avena con una cuchara hasta lograr consistencia deseable. Mezclar bien y reposar por 10 minutos.
Con una cuchara colocar la mezcla en una charola engrasada y rociar con aceite.
Hornear 40 minutos 200oC.
Enfriar antes de desmoldar.
En vez de pan para hamburguesas convencional se puede usar portobelos asados o pan de avena.
Armar las hamburguesas con lechuga, jitomate, pepinillo, ketchup casero, mayonesa casera.
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