Ingredientes:
800g frijol cocido (machacar)
Adobo:
3 piezas chile guajillo
2 piezas chile ancho
2 piezas chile de árbol
2 tazas agua
1 cucharada sal de mar
1 cucharada ajo picado
1 cucharadita orégano seco
1/2 cucharadita comino en polvo
1 pieza cebolla blanca (rebanar, tatemar)
Elaboración:
Remojar los chiles en agua caliente por 1 hora. Remover el cáliz y enjuagar.
Licuar por 3 minutos todos los ingredientes para el adobo.
Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una cazuela por 2 minutos.
Freír el adobo a fuego lento por 5 minutos revolviendo con regularidad.
Revolver adobo y frijol.
Rectificar la sal.
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