Ingredientes:
1 cucharada aceite de coco
300g flor de maguey (limpiar, lavar, hervir en 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal de mar y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio por 15 minutos, enjuagar y escurrir)
1 pieza cebolla blanca mediana (picar)
1 cucharada ajo picado
1/2 pieza chile jalapeño o guero (desvenar y picar) *opcional
2-4 piezas jitomate mediano (picar)
1/2 cucharadita sal de mar
Elaboración:
Calentar aceite en una sarten por 3 minutos.
Sofreír cebolla, ajo y chile por 3 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Agregar jitomate y sofreír por 2 minutos.
Incorporar flor de maguey, sal y sofreír por 5 minutos a fuego lento revolviendo con reguglaridad.
Servir en tortilla o tostada de maíz casera, aguacate y salsa verde o roja casera al gusto.
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