Ingredientes:
1 cucharada aceite orgánico de coco, aguacate o cártamo
2 tazas lenteja (remojar más de 12 horas, lavar y escurrir)
1 pieza cebolla (picar)
1/2 kg zanahoria (pelar, rallar o picar)
1/2 kg apio (lavar y picar)
1/2 kg jitomate (lavar y picar)
3 dientes de ajo (picar)
800ml pure de tomate
1 taza agua caliente
1/2 pimienta negra molida
1/2 paprika
30g cilantro (lavar, desinfectar y picar)
1 cucharada sal de mar
Elaboración:
Sofreír cebolla, ajo, apio y zanahoria por 10 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Incorporar jitomate, pure de tomate, agua, lenteja, cilantro, pimienta, paprika y cocer por 15 minutos en olla express o 45 minutos en olla convencional tapada a fuego lento.
Agregar sal y revolver.
Rectificar la sal.
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