Ingredientes:
(Rinde 12 porciones)
24 hojas papel arroz
250g hongos (lavar, rebanar)
1 cucharada ajo picado
250g col blanca (rallar)
250g zanahoria (rallar)
1 cucharadita sal de mar
1/4 cucharadita paprika en polvo
1/4 taza salsa de soya
1 cucharada ajonjolí tostado
Elaboración:
Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una sartén por 2 minutos.
Sofreír hongos y ajo por 3 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Incorporar col y sofreír por 3 minutos.
Agregar zanahoria, sal, paprika y sofreír por 5 minutos revolviendo con regularidad.
Agregar la salsa de soya, revolver y apagar.
Hidratar una hoja de arroz por 2 minutos en un tazón ancho lleno de agua.
Extender en una superficie plana y, en el centro de la hoja, colocar 2 cucharadas de relleno y envolver traslapando las orillas. Colocar sobre una segunda hoja de arroz hidratada y envolver nuevamente. Evitar que los traslapes de ambas hojas queden hacia el mismo lado.
Repetir el procedimiento.
Calentar 4 cucharadas de aceite de coco en una sartén por 2 minutos.
Freír cada dumpling por 4 minutos de cada lado a fuego alto.
Esparcir ajonjolí sobre las piezas.
Servir calientes.
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