Ceviche de champiñones o setas

Ingredientes:

300g champiñónes o setas (lavar, secar con papel toalla y rebanar *tamaño al gusto)

1 pieza cebolla mediana (picar)

1/2 taza jugo de limón

20-30g cilantro (lavar, desinfectar y picar)

1 pieza chile jalapeño (lavar, quitar caliz y semillas, picar finamente)

2 piezas jitomate mediano (lavar y picar)

1 pieza pepino mediano (lavar, pelar, quitar semillas y picar)

1 taza jugo de naranja natural

1/4 cucharadita pimienta negra molida

2 cucharadas aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita sal de mar

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes.

Marinar por 2 horas en refrigerador.

Servir en una tostada de maiz casera.