Chicharrón de hongo portobello

Ingredientes:

500g-1kg hongo portobello (lavar, picar finamente)

1 cucharadita sal de mar

Salsa:

4-6 pzas. tomate verde (lavar)

6 pzas. chile guajillo (remojar en agua caliente por 1 hora, desvenar, enjuagar)

1/2 pieza cebolla blanca

1 cucharada ajo picado

2 clavos de olor

1 taza agua

1 hoja de laurel

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1 cucharadita sal de mar

Elaboración:

Agregar sal a los hongos y freír a fuego alto por 10-15 minutos revolviendo con regularidad o hasta que el liquido se evapore.

Asar cebolla, tomate verde y chile a fuego alto por 5 minutos revolviendo con regularidad.

Licuar todos los ingredientes para la salsa por 2-3 minutos.

Verter la salsa sobre los hongos y sofreír a fuego lento por 5-7 minutos revolviendo con regularidad.

Servir en tostadas caseras o tortillas de maíz con cebolla picada, jugo de limon y aguacate.