Ingredientes:
2 piezas betabel grande
3 pieza zanahoria grande
2 pieza pepinillo marinado grande
1/2 pieza cebolla blanca o morada
1 cucharada mostaza
1 cucharada vinagre de manzana orgánico
2 cucharadas aceite de aguacate o de oliva extra virgen
Sal del mar al gusto
Elaboración:
Lavar betabel y zanahoria. Envolverlos en papel aluminio y hornearlos a 180oC por 60 minutos. O cocerlos en agua hirviendo por 20 minutos aproximadamente o hasta que un cochillo los puede penetrar con facilidad.
Dejarlos enfriar y pelarlos.
Filetear o rallar el betabel (tamaño al gusto).
Mezclar con vinagre y mostaza; marinar por 15 minutos.
Filetear cebolla, pepinillo y zanahoria.
Mezclar toda la verdura, agregar aceite y sal del mar al gusto.
Servir después de 2 horas en refrigeración.
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