Ingredientes:
1 taza garbanzo
3.5 litros agua
300g hojuelas de avena
1 cucharada sal del mar
Elaboración:
Remojar garbanzo en 1.5 litros de agua por 8 horas. Enjuagar y escurrir.
Enjuagar avena y escurrir.
Licuar garbanzo y avena en 2 litros de agua por 3 minutos.
Colar con manta de cielo y colador. Exprimir.
Cocer a fuego alto por 5 minutos revolviendo constantemente.
Cocer a fuego bajo 20 minutos más, revolviendo hasta lograr consistencia de atole.
Pasar el tofu a un recipiente de vidrio. Enfiar y guardar en refrigeración 4 horas antes de servir.
Se guarda en refrigeración hasta por 2 semanas.
Retirar el exceso de líquido diariamente.
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