Ingredientes:
500g coliflor en floretes (lavar y escurrir)
1 litro de agua caliente
3-5 dientes de ajo (rebanar)
1 cucharadita sal de mar
1/2 cucharadita pimienta negra molida
Elaboración:
Cocer los floretes por 10 minutos en 1 litro de agua. Reservar 1 taza de agua de coccion. Escurrir los floretes.
Dorar los ajos en 2 cucharadas de aceite de coco (sin quemarlos).
Licuar coliflor con ajos dorados, sal, pimienta y el aceite restante de la fritura de ajos hasta conseguir consistencia homogenea de pure.
Se puede agregar un poco de agua de cocción si es necesario para hacer la consistencia más líquida.
Rectificar la sal.
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